Hizmet Detayları

 

 

PAZAR ANALİZİ VE FİNANSAL ÇALIŞMALAR

• Fizibilite Çalışması
• Pazar Analizi
• İnşaat/Operasyonel malzemeler/Mobilya, Demirbaş, Montaj, Ekipman Maliyetleri
• Proje Maliyeti
• Nakit Akış Tahmini
• Mali Raporlar
  • Kar&Zarar Raporu ( 5 yıllık)
    • Operasyonel departman kar zarar analizi
      • Odalar Bölümü
      • Operasyonel Karlılık
      • Oda Başına Gelir
      • Günlük Satılan Oda Pazar Bölümlendirmesi
      • Oda Giderleri
      • Çamaşırhane, Kuru Temizleme
      • Yiyecek&İçecek
        • Bölümlere göre genel operasyonel karlılık
        • Genel operasyonel karlılık - catering
        • Satış maliyeti analizi Departmana ait harcamalar
        • Stewarding harcamaları
      • Spor ve Sağlık
        • Departmanlara göre operasyonel karlılık
        • Satış maliyeti analizi
        • Departmana ait giderler
      • Minor Operasyon Departmanı ( telefon, dükkan kirası diğer)
        • Departmanlara göre operasyonel karlılık
        • Satış maliyeti analizi
      • Satış Pazarlama promosyonel giderler
      • Animasyon giderleri
      • İdari ve Genel giderler
      • İnsan kaynakları eğitim giderleri
      • Mühendislik/Peyzaj/Bahçe giderleri
      • Enerji giderleri
      • Ücretler ve Maaşlar ile ilgili giderler

>>Başa Dön

KONSEPT ve TASARIM

• Tesisin genel konseptinin (tema, stil, ürün çeşidi ve kalitesi, fonsiyonellik ve görüntü) çevrecilik konularına ve dünyadaki gelişen trendlere uyumlu olarak geliştirilmesi
• Karlı ve verimli bir operasyon sağlamak amacıyla konseptin en uygun bir şekilde uygulanabilmesi için inşaat , mimari ve iç dizayn yapan firmalarla birlikte çalışmalar yapmak.
• Örnek oda tasarımı ve uygulaması
• İşletme içerisindeki her departman (Restaurantlar, barlar, sağlık klübü, fitness salonu, pastane gibi bölümler) için ayrı ayrı (Hedef kitle analizi, ürün çeşidi ve hizmetleri, menü tasarımı, , dekorasyon, müzik, çalışma saatleri ve diğer kimlik uygulamaları gibi) konsept geliştirilmesi çalışmaları.

>>Başa Dön

OTEL GELİŞTİRME

• Proje yerinin seçilmesi ve ortak bulunması
• Ortak yatırımcının belirlenmesi ( Equity and Debt Finance)
• Uygulanabilir yatırım teşviklerinin belirlenmesi
• İnşaat mimari ve iç dizayn firmalarının belirlenmesi
• İnşaat safhası ve açılış öncesi safhadaki iş planlaması ve lojistik uygulamaların oluşturulması
• Operasyon sisteminin belirlenmesi ve kuruluşu
• Işletmeye açabilmek için gerekli yetki belgelerinin belirlenmesi
• İnşaat aşamasının plana uygunluk ve fonksiyonellik açısından denetlenmesi, yönlendirilmesi
• En uygun tesis içi yerleşimin belirlenmesi ve uygulanması
• Uygulanabilir mobilya, demirbaş, ekipman ve donanımın belirlenmesi ve satın alma çalışmalarını koordine etmek
• İnşaat aşamasından bölümlerin işletmeye teslim alınması
• Tüm sistemlerin deneme için faaliyete sokulması.
• Tüm satış fiyatlarının ve satış pazarlama stratejilerinin belirlenmesi.
• Inşaat aşamasında iken halkla ilişkiler faaliyetlerinin oluşturulması ve yürütülmesi
• Rezervasyon sistemleri, mümessil ofisler ve diğer satış acentalarının belirlenip kontratlarının yapılması.
• Misafir memnuniyet ve sadakat programının hazırlanması.
• WEB sayfası hazırlanmasının koordinasyonu
• Tüm departman ve bölümler için manuelların ve prosedürlerin hazırlanması(personel, muhasebe, satış pazarlama ve satınalma gibi departmanlarda dahil)
• Tüm pozisyonlar için görev tanımları ve sorumluluklarının hazırlanması ve uygulanması
• Anahtar personelin işe alınması
• Eğitim kurslarının tasarımı ve uygulaması
• Resmi açılış töreninin planlanması ve uygulanması
• Personel değerlendirme programının tanıtılması ve uygulanması
• ' Can Do It ' programının tanıtılması ve uygulanması

>>Başa Dön

SATINALMA

• Satınalma planının hazırlanması ve araştırılması.
• Takibi ve programa oturtulması.
• Mal kabul, depolama, temizlik ve özel bakımın koordinasyonu
• Uygun mobilya, demirbaş, ekipman ve donanımın belirlenmesi
• Satınalma sürecinin her adımının izlenmesi ve en verimli, uygun satınalma sisteminin geliştirilmesi.

>>Başa Dön

OPERASYON VE SİSTEM KURULMASI / YÖNETİM

Genel Operasyon

• Tüm departmanlar için detaylı kontrol verimlilik incelemesi ( yiyecek içecek, spor, önbüro, satış pazarlama, housekeeping, güvenlik, muhasebe, satınalma, mühendislik)
• Tüm departman ve bölümler için manuelların ve prosedürlerin hazırlanması(personel, muhasebe, satış pazarlama ve satınalma gibi departmanlarda dahil)
• Tüm pozisyonlar için görev tanımları ve sorumluluklarının hazırlanması ve uygulanması
• Departman müdürlerinin eğitilmesi( özellikle sürekli misafir memnuniyetini sağlayacak, satışı desteklemeye ve mali sorumluluğu arttırmaya yönelik)
• Çevrecilik programının tanıtılması
• Müşteri şikayet ve memnuniyet programının hazırlanması
• Karlılığı arttırıcı çalışmalar yapmak
• Misafir memnuniyeti ve sadakati sağlayıcı kalite arttırmaya yönelik hizmet standartları oluşturmak ve tanıtmak.

Yiyecek& İçecek

• Menü planlaması ve yiyecek içecek promosyonları için beslenme ve mevsimsel değişikliklerin takibi ve uygulaması
• Kaliteli catering, banket ve toplantı ve oda servisi sistemlerinin kurulması
• Yiyecek içecek outletlerinin konsept ve operasyonunu (menü, dekorasyon, eğlence, hizmet çeşidi, hizmet saatleri, promosyonel faaliyetleri gibi ) konularda analiz ederek en etkili ve karlı çözümlerin oluşturulması
• Sezona ve olaylara bağlı olarak yiyecek içecek promosyonları hazırlamak
• Eğitim kursları(mutfak, servis standartları, satış arttırıcı öneriler, promosyonel satış)
• Mutfak ve restaurant yerleşim planı tasarımı
• Yiyecek içecek maliyetlerinin kontrolü
• Yüksek hijyen standartlarının uygulanması
• Menü planlaması ve fiyat stratejilerinin belirlenmesi
• Servis ve hizmet standartlarının oluşturulması

Önbüro

• Münferit misafirler ve gruplar için özel bir karşılama ve kayıt prosedürü hazırlanması ve tanıtımı (giriş öncesi, VİP, hoşgeldiniz dahil)
• Concierge ve bellboy hizmetlerinin kurulması
• Özel bir night-audit sistemi kurulması
• Özel bir kasa sistemi kurulması
• Telefon ile konuşma becerileri ile ilgili özel bir çalışma
• Çok verimli ve özel bir bilgi işlem programı kuruluşunu organize etmek.
• Verimli ve düşük maliyetli shuttle servis ve transfer sistemi
• Verimli rezervasyon prosedürleri
• Eğitim kursları

Eğlence & Spor & Sağlık (Wellness) & Kültürel olaylar

• Farklı ilgi gruplarına yönelik aktivite ve programlar oluşturmak
• Modern turizmde çok önemli bir faktör haline gelen Wellness konsepti uygulamalarını operasyon içerisine yerleştirmek.
• Misafirlerin beklentileri ve operasyon ile ilgili en son gelişmelerin takibi ve uygulanması
• Misafir memnuniyet programı
• Çocuk programları düzenlenmesi
• Yüksek kaliteli animasyon hazırlanması

Satış , Pazarlama ve Halkla İlişkiler

• Satış pazarlama planının hazırlanması ve uygulanması ( medya planı , pazar bölümlendirmesi)
• Satış blitz'lerinin, road showların ve fuar katılımlarının organizasyonu.
• Satış pazarlama bütçesi hazırlanması
• Kurumsal kimliğin oluşturulması ve uygulanması
• Sürekli promosyon programlarının hazırlanması
• Tüm acenta ve tur operatörlerine tanıtım turları organize etmek
• Yield management sisteminin tanıtılması
• Databankası geliştirilmesi ve yönetimi
• Bölgesel, ulusal ve uluslararası kuruluşlar ile halkla ilişkiler faaliyetleri yapmak.

İnsan Kaynakları

• Personel el kitabının hazırlanması
• Oryantasyon programının hazırlanması
• Personele motivasyon programların hazırlanması ( Örnek ayın personeli)
• Tüm personele hizmet içi ve dışı eğitim programları( özellikle misafir ile direkt ilişkide olan departmanlar ile)
• Motivasyon ve kariyer geliştirme programları
• Personel değerlendirme programının hazırlanması ve uygulanması.
• Yeni personel bulmaya yönelik kaynaklarla ile ilgili insan kaynakları programını kurmak

Finans

• Tüm departmanlar için yıllık bütçe hazırlanması
• Tüm departman müdürlerini mali sorumluluklarını üstlenecek şekilde eğitmek , programlamak.
• Departmanların karlılık analizini yapmak(operasyonel veya operasyonel olmayan tüm departmanlar için)
• Hedeflere göre sapmaları ve sebeplerini içeren aylık kar zarar raporu hazırlanması
• Dayanıklı dayanıksız mallar ile demirbaşlar için düzenli envanter çalışmaları
• Nakit akış tahminleri ve analizleri hazırlamak
• Detaylı gelir kontrol sistemi kurulması
• Kredi kontrol sisteminin kurulması.

House keeping- Çamaşırhane- Kuru Temizleme

• Düzenli temizlik programları hazırlanması( günlük, haftalık, aylık)
• Temizlik standartlarının kurulması
• Hijyen standartlarının kurulması
• Tüm ekipmanlar için özel bir bakım programı
• Detaylı temizlik ve yıkama maliyet programı

Mühendislik

• Yatırımı koruyacak , müşteri memnuniyetini en yüksek seviyede tutacak, önleyici bakım hizmetini( Can Do it programı) uygulamaya sokmak
• Isıtma , aydınlatma ve enerji maliyetlerinin nasıl düşürüleceği ile ilgili yöntemlerin uygulamaya sokulması
• Aktif Artık Yönetimi, Arıtma ve Çevre Koruma Sisteminin kuruluşunun koordinasyonu

  Yatırımcı ile ilişkiler

• Bir önceki ayın tüm faaliyetlerini içeren mali rapor sunulması (bütçedeki sapmaları da gösteren kar zarar raporu, envanter raporları, nakit akış tablosu) her ayın 15' inde bir önceki ayın raporları sunulur.,
• Geçen ayın satış pazarlama faaliyetleri
• Gelecek aylar için satış pazarlama faaliyetleri
• Departman raporları
• Yeni yatırımların planlanması ve fizibilite çalışmaları

>>Başa Dön

SATIŞ ve PAZARLAMA - REZERVASYON SİSTEMİ

• Satış pazarlama planının hazırlanması ve uygulanması ( medya planı , pazar bölümlendirmesi)
• Satış blitz'lerinin, road showların ve fuar katılımlarının organizasyonu.
• Satış pazarlama bütçesi hazırlanması
• Kurumsal kimliğin oluşturulması ve uygulanması
• Sürekli promosyon programlarının hazırlanması
• Tüm acenta ve tur operatörlerine tanıtım turları organize etmek
• Yield management sisteminin tanıtılması
• Databankası geliştirilmesi ve yönetimi
• Bölgesel, ulusal ve uluslararası kuruluşlar ile halkla ilişkiler faaliyetleri yapmak.

>>Başa Dön

İNSAN KAYNAKLARI DANIŞMANLIK HİZMETLERİ

SERVUS sizlere kriterlerinize uygun yerli yada yabancı orta ve üst düzey nitelikli yönetici bulmanızda yardımcı olacaktır. Verilen kriterler doğrultusunda ilk seçimler SERVUS tarafından yapılır, kuruluşunuza analizleri ve önerileri de içeren son kalan adayların listesi rapor olarak sunulur. SERVUS, gerek görülür ise son ya da sondan bir önceki gerek konferans gerekse de yüzyüze yapılacak olan görüşmelerde bulunacaktır.

SERVUS, kuruluşunuza sektörün özelliklerine göre incelenmiş bir finansal öneri paketi, görev tanımı ve seçkin adaylarla yapılacak sözleşmeyi de hazırlayacaktır.

 >>Başa Dön

EĞİTİM VE SEMİNERLER

SERVUS sizlere organizasyonunuz içerisindeki eğitime ihtiyaç olan bölümleri, gerekli işbaşı eğitimleri ile birlikte yapılacak seminer veya yeni sistem tanıtımlarını ve uygulamalarını, geliştirilmesi gereken bölümlerin analizini içeren rapor sunacaktır.

Sizin organizasyonunuzun taleplerine, tipine, hedef kitlesine bağlı olarak SERVUS konular ile ilgili yerli ve yabancı profesyonelleri, uzmanları ve danışmanları belirleyecektir.

Bu zaman zarfında SERVUS Yönetim kadrosu da aktif olarak operasyonun içerisinde bulunarak çözümler ve uygulama önerileri getirmektedirler.

Eğitim çalışmalarının tamamlanmasından sonra sonuçlar, gözlemlerimiz ve tavsiyelerimiz ile ilgili rapor kuruluşunuza sunulacaktır.Bu çalışmalar ve sonuçları, zamanı konuya bağlı olarak değişmek suretiyle, düzenli olarak takip edilecek ve sizin için en faydalı sonuçları sağlanması için gayret gösterilecektir.

>>Başa Dön

PERFORMANS DEĞERLENDİRME

SERVUS, size konaklama ve ağırlama sektörü için özel olarak tasarlanmış bir performans değerlendirme programı sunar.Programın amacı personelin performansının değerlendirilmesi aynı zamanda personele işinin önemli alanlarını anlatan, bu alanlarda nasıl çalışması gerektiği konusunda yönlendiren ve iyileştirme alanlarında da personelin kendisini de ikna edecek çözümler üzerinde hemfikir olmaktır.Yönetim kadrosuna, değerlendirme görüşmesinin nasıl yapılması gerektiği konusunda ve personelin geliştirilmesi için neler yapılması gerektiği konularında eğitim verilecektir.Bu değerlendirmenin en önemli bölümüdür.

Kuruluşunuzun bilgisayar sistemlerine yüklenecek bu program kağıt kalabalığı ve israfını en asgari düzeye indirecektir.

>>Başa Dön

YÖNETİM, MUHASEBE, KONTROL VE BİLGİ SİSTEMLERİ

• Bütçe hazırlanması
• Günlük, haftalık, aylık raporlar.
• Kar zarar raporları
• Operasyon sistemlerinin seçimi ve belirlenmesi
• Envanter analizleri
• Yeni consept çalışmaları
• Mevcut operasyon için departmansal karlılık analizleri

>>Başa Dön

YÖNETİM ANLAŞMASI, FRANCHISİNG, DİĞER ORTAKLIKLAR

Marka(pazara bağlı olarak)hedef kitleye başarılı bir yaklaşım imkanı sağlar.SERVUS seçilmiş hedef kitle üzerinde en büyük etkiyi yapabilecek yönetim ve franchise şirketlerinin belirlenmesi çalışmalarını yapar. Daha sonra SERVUS en avantajlı yönetim ve franchise şirketleri ile yapacağı görüşmelerde yatırımcıyı temsil eder, pazarlık ve sözleşme çalışmalarını yürütür. Üçüncü safhada SERVUS seçilen şirketin periyodik olarak performansını izleme ve değerlendirme görevini yerine getiririr.

 

>>Başa Dön

PAZAR ANALİZİ VE ARAŞTIRMASI

Sektördeki kaynaklar ve çeşitli veri tabanları bilgileri de kullanılarak hazırlanacak analiz çalışması, yatırım değerlendirme, pazar saptamaları, konsept geliştirme, fiyat stratejileri, ürün geliştirme ve bütçe çalışmalarına girdi olacak şekilde oluşturularak sunulur.

Analiz çalışmasının bir bölümünde SERVUS kendi izlenim, değerlendirme ve öneriler kısmını da hazırlar.

 

>>Başa Dön

OPERASYONEL VE ORGANİZASYONEL ANALİZ VE KONTROL

• Pazarlama kontrolü
• Rakip analizi
• İnsan kaynakları değerlendirmesi
• Prosedür analizi
• Finanasal yönetim
• İş planlaması ve hazırlığı
• Performance lifter program'ın uygulanması

>>Başa Dön

MİSAFİR MEMNUNİYETİ VE SADAKAT PROGRAMI

SERVUS, kuruluşunuzun konsept ve karakteristik özelliklerine uygun olarak özel bir anket formu hazırlayacak ve sizin konseptinize uygun olarak nasıl bir sunum planlanması gerektiğini önerecektir.

Program önemli noktalarda acil geri dönüş sağlayacak şekilde günlük, aylık veya tek tek olarak anket sonuçlarını değerlendirme olanağı vermektedir.

Misafir anket formları takip sistemi ile birlikte sizin konseptinize uygun bir geri dönüş yanıtlama programı yaratılacaktır.

>>Başa Dön

DERGİ ve BÜLTEN ÇALIŞMALARI

SERVUS, kuruluşunuzun kurumsal kimliğini güçlendirecek ve iş hedeflerini destekleyecek , çapraz ürünlerinizin satışını arttıracak ve misafir bağlılığını sağlayacak dergi ya da bülten çalışmalarının oluşturulması, mevcudun iyileştirilmesi hazırlanması ve koordinasyonu çalışmalarını yapmaktadır.

>>Başa Dön

  KARLILIK VE KALİTE YÖNETİM SİSTEMİ

• Değerlendirme ve analiz çalışmaları
• Sistemin ve organizasyonun yapılandırılması
• Manuel, standart ve prosedürlerin hazırlanması
• Eğitim programının hazırlanması
• Düzenli denetleme , takip ve öneri programı

>>Başa Dön

ZİNCİR İŞLETMELER YÖNETİM SİSTEMİ

• Pazarlamada sinerji programı
• Satınalmada sinerji programı
• Rotasyon programı
• Halkla ilişkiler sinerji programı
• Organizasyonel sistemin yapılandırılması
• Maliyet düşürücü programları
• Çapraz satış programı

>>Başa Dön